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リエゾンのスタッフが、お店の情報を毎日お届けいたします。

• 2012.01.18

  温野菜とたまごのスフレ

  
  本日作りました一品 沢山の温野菜とたまごでふわふわのスフレにしました。 鹿児島の　男爵いも 鳥取の　ブロッコリー 愛媛の　人参 信州の　舞茸 岡山の　平飼いたまご イタリアの　リコッタチーズ 素人料理で恥ずかしいのですが・・・少しずつメニューを増やしていこうと思っています。 色々とご教授下さいませ。
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• 2012.01.17

  おいしいぃ～～

  
  本日、お勉強させていただきました２本。 2000 Meursault Charmes 1er Cru Les Genevrieres M.Coutoux 良い土壌を感じさせるたっぷりのミネラル感。 マヌカハニーのような香り。     2002 Gevrey Chanbertin　1er cru　Claude　Dugat
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• 2012.01.14

  ipadカメラで・・・。

  
  ついていたんですね。 こんな機能。 お客様に撮って頂きました。 日進月歩の世界です。 世界中どこにいても仕事ができる時代はすぐそこに来ているのでしょうか。 世界中を旅しながらワインをご提供できるそんなお店も・・・・？
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• 2012.01.12

  ワインバー小花さん

  
  北新地のワインバー小花さんにお勉強に行ってまいりました。 写真左の榮倉奈々似のオーナーソムリエール中町さん。 いつも笑顔を絶やされず、着物姿が艶やかです。 写真右の女性シェフが作られるのは、ワインに合う一品からすきっ腹を満たす食事メニューまで。 沢山のメニューからこの日頂いたのは自家製ハム、ズッキーニのオキアミ炒め、豚肉味噌をのっけたパン 女性ならでは
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• 2012.01.07

  浦村産　牡蠣のオリーヴオイル漬け

  
  本日より季節限定のメニューが加わりました。 伊勢　浦村産の新鮮な殻付き牡蠣を イタリアのオリーヴオイルで漬け込みました。 濃厚な牡蠣の旨味がぎゅっと凝縮した逸品をお楽しみ下さいませ。
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