ブルゴーニュ　ピノ・ノアール　/　ミシェル・ラファルジュ　2007

ヴォルネーで1、2を争う造り手で、00年以来すべてをビオディナミで栽培している。07年は花を思わせる香りがよく出て、赤い果実味がいっぱいに広がるフレッシュな味わい。

以前から化学肥料や殺虫剤に頼らず、手入れを小まめに、自然のバランスを生かした耕作がなされてきたが、2000年のミレジムからは全てビオディナミで栽培されるようになった。そのため、収量は以前から厳しく切り詰めていたものの、ビオに移行してからはさらに減った(平均で30ヘクトリットル前後)。2005年のミレジメからはボーヌの1er クリュ、レゼグロの赤と白(樹齢40年ほど)、ヴォルネーのプルミエ・クリュ、レ・ミタンがポート・フォリオに加わり、より充実さを増したラファルジュである。