シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ド・モナユイル　/　ユッセリオ　2003

ドメーヌ・ピエール・ユッセリオは、全ての作業はオーガニックに行われ、醸造所では天然酵母の使用、極力少ない酸化防止剤の使用、コンクリートタンクまたは古いオークのフードルでの熟成などトラディショナルな手法で醸造を行います。

モナイユルとは「祖父」。ドメーヌを築き、条件の良い土地に育つブドウ畑を手に入れ、世話してきた先見の持ち主である祖父への敬意が込められているのです。この贅沢なワインは評価が非常に高く、今日のシャトーヌフのレベルを確認するには見逃せないはずのワインです。『恐ろしく凝縮した力強いワイン。スタンダードキュヴェよりも複雑でより深く、よりエレガント。ブラックベリー、ラズベリー、黒と赤いチェリー、ガリークと花のとてもリッチな香り。口に含むとフルボディで豊満で濃厚な中身のあるテクスチャーと何層にもわたる香りの層が口いっぱいに広がります。フィニッシュは力強いのですがジューシーでフレッシュ。大変エレガントなワインですが、開くのに多少時間がかかるでしょう。美しく熟成することでしょう。』2007年はパーカー100点満点獲得。