ポール・ロジェ・サー・ウィンストン・チャーチル　1999

ポール・ロジェは英国王室御用達のシャンパンメーカーです。かつて英国の首相であったチャーチルの名前の入ったこの銘柄はポール・ロジェの最高級銘柄です。

コート・ド・ブランのシャルドネと、ランスのピノ・ノワールをブレンドしていますが、特別なアサンブラージュの比率は門外不出となっています。2回澱引きが施され、1回目はプレス後すぐに、2回目は7度に管理されたステンレス・タンクで行われます。
品種別に村毎で分けて発酵させた後、完全にマロラクティック発酵を施します。その後、セラーの最も深い地下33メートルの場所でじっくりと熟成させます。