アンリ・ボワイヨ　/　ピュリニー・モンラッシェ クロ・ド・ラ・ムーシェール　2009

ドメーヌ・アンリ・ボワイヨは、ピュリニー・モンラッシェ、ヴォルネイなどコート・ド・ボーヌ地区に23haの畑を所有。リュットレゾネ(減農薬農法)を実践し、除草剤等は極力使わない変わりに入念な管理を行っている。特に収穫前に日当たりを確保する為の葉や枝の剪定と、グリーン・ハーヴェストを行い、収穫時には未熟果、病気の葡萄等の選果を徹底して行う。ボワイヨ氏の徹底した選果には、ピンセットでひとつずつ不健康な果実を取りはずして収穫を行ったという実例があり「ワイン作りは料理と同じ、材料が良くなければ良いワインはできない。」というポリシーを反映している。